Zutaten
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| | | | RÖDELHEIMER RINDERFILET G |
| 800 | Gramm | | Filet |
| 125 | Gramm | | Dörrfleisch |
| | | | Pfeffer, Salz |
| 1 | Bund | | Suppengrün |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Möhre, (Karotte) |
| 1/4 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| 200 | ml | | Trockener Weißwein |
| 1 | Teel. | | Meerrettich |
| 75 | Gramm | | Butter, Nach hessentext - |
| | | | -- 13 |
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Zubereitung
Dörrfleisch auslassen und herausnehmen. Filet mit Pfeffer und Salz einreiben, im Fett anbraten. Gewürfeltes Gemüse zum Fleisch geben, mit Brühe und Wein aufgießen. 45 Min. zugedeckt bei 220 øC braten.
Geraspelten Meerrettich in heißer Butter schwenken. Rinderfilet seitlich aufschneiden, mit Meerrettich füllen. Nochmals 15 Min. braten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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