Zutaten
| 4 | groß. | | Dünne Rouladen |
| | | | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Essl. | | Öl |
| 2 | Essl. | | Delikatess-Senf |
| 1 | Essl. | | Kapern |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 4 | | | Hartgekochte Eier |
| 2 | Essl. | | Petersilie; fein gehackt |
| 125 | ml | | Rotwein |
| 125 | ml | | Würfelbrühe |
| 150 | Gramm | | Saure Sahne |
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Zubereitung
Rouladen mit dem Handballen leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer einreiben, auf einer Seite mit Öl bepinseln, dann mit Senf bestreichen; 2 TL Kapen und 1/3 der geschälten, gewürfelten Zwiebeln sowie 1 hartgekochtes Ei darauf geben; zusammenrollen und mit Spießen, oder weißem Baumwollgarn fixieren.
Rouladen im Öl kurz rundum in der Pfanne anbraten, dann nebeneinander in den gewässerten ROEMERTOPF legen; restliche Zwiebelwürfel einstreuen; alles mit Wein begießen, Topf schließen. In den kalten Backofen stellen und aufheizen. Zwischendurch mit Brühe aufgießen, evtl. die Röllchen vorsichtig wenden. Soße zum Schluss abschmecken, mit der sauren Sahne und den übrigenKapern sowie der Petersilie verfeinern.
Zu Rouladen passen Salzkartoffeln, oder Reis.
Garzeit: 1,5 bis 2 Stunden. Nährwert ca. 50 kcal = 2093 kJ
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