Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8001

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Römertopf: Schweinbraten aus dem Römertopf

( 4 Personen )

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Zutaten

750 Gramm  Bratenfleisch; am besten vom Schlegel Hals, oder
    -- Rippe
    Salz, Bunter Pfeffer
1   Zwiebel
2   Tomaten
1 Essl. Semmelbrösel
    Instant-Brühe
    Mehl zum Binden
2   Orangen
    Eingelegte grüne Pfefferkörner
 

Zubereitung

Schweinebraten mit Salz und buntem Pfeffer bestreuen. In den gewässerten ROEMERTOPF geben. In den kalten Backofen stellen und aufheizen. Eine unbehandelte Apfelsine heiß abwaschen, die Schale fein abreiben. Mit dem ausgepressten Saft und dem zerdrückten Fruchtfleisch einer weiteren Orange in die fertige Soße mischen, mit Salz und eingelegten grünen Pfefferkörnern abschmecken.
 
Beilage: neue Kartoffeln mit Petersilie bestreut, in Butter leicht angeröstet.
 
Garzeit: ca. 2 Stunden.
: Nährwert bei magerem Fleisch: ca. 525 kcal = 2198 kJ

Quelle

Römertopf

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