Zutaten
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| | | | RÖMISCHE KNOBLAUCHHÄHNCHE |
| 6 | | | Knoblauchzehe |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 450 | Gramm | | Tomaten |
| 150 | Gramm | | Auberginen |
| 1 | Bund | | Salbeiblätter |
| 4 | | | Hähnchenschenkel |
| 4 | Essl. | | OlivenÖl |
| 3 | Essl. | | Tomatenmark |
| 70 | Gramm | | Schwarze Oliven |
| 270 | ml | | Weißwein |
| | | | SalzPfeffer |
| 60 | Gramm | | Butter |
| 250 | Gramm | | Fussilini |
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Zubereitung
Knoblauch schälen, kleinhacken. Zwiebeln schälen. Tomaten und Auberginen waschen, zusammen mit den Zwiebeln in grobe Würfel schneiden, 1/3 der Salbeiblätter kleinhacken. Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen, in heißem Öl knusprig anbarten. Zwiebeln, Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Tomaten und Oliven zufügen, Weißwein angießen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen, bei kleiner Flamme ca. 45 Min. schmoren lassen. Barilla Fussilini lauf Packungsanweisung zubereiten. Restlichen Salbei in Butter kurz anschwitzen, Barilla Fussilini dazugeben und darin schwenken, mit Salz würzen. Hähnchenschenkel mit Tomatensauce und Salbei-Fussilini servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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