Zutaten
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| | | | FÜR 2 PORTIONEN |
| 1 | | | Küchenfertiges Hähnchen |
| | | | -- (ca. |
| | | | -- 1,2 kg) |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| | | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| 3 | Essl. | | Gehackte Kräuter |
| | | | (Salbei |
| | | | Petersilie |
| | | | Rosmarin |
| | | | Majoran) |
| | | | Abgeriebene Schale 1/2 |
| | | | -- Zitrone (unbehandelt) 2 |
| | | | -- El. Olivenöl |
| 2 | Scheiben | | Durchw. Speck |
| 2 | | | Trockener Weißwein |
| 300 | Gramm | | Tomaten |
| 100 | Gramm | | Frühlingszwiebeln. |
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Zubereitung
Hähnchen gut auswaschen, trockentupfen, der Länge nach halbieren. Knoblauchzehe durchpressen, mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Zitronenschale verrühren. Das Hähnchen Mit 2/3 der Mischung innen bestreichen, den Rest auf der Haut verteilen. Das Hähnchen mit Öl beträufeln und mit dünnen Speckscheiben belegen, in eine feuerfeste Form legen. In den Backofen stellen. Schaltung: 200-220°, mittlere Schiebeleiste 170-190°, Umluftbackofen 20 Minuten backen Anschließend den Wein zugießen. Tomaten vierteln, entkernen, Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden, beides zu dem Hähnchen geben, die Temperatur auf 175°, Umluftbackofen 160°, reduzieren und in 30 Minuten fertigbraten. Dazu schmecken körniger Reis oder Baguette und ein Salat. 249 g Eiweiß, 206 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 12853 kJ, 3068 kcal
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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