Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8019

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Romans-Hörnli

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Pouletfleisch
    -- geschnetzelt
    Salz
    Pfeffer schwarz
2 Essl. Bratbutter
1   Zwiebel
1   Säuerlicher Apfel
50 Gramm  Magere Speckwürfeli
20 Ltr. Apfelwein
10 Ltr. Bouillon
1 Becher  Saucenrahm
400 Gramm  Romans-Hörnli

   GARNITUR
    Gebratene Apfelringe
    Speckscheiben

   REF ST. GALLER TAGBLATT 1
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Das Pouletfleisch würzen und in der Bratbutter portionenweise anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
 
Die Zwiebel fein hacken und mit den Speckwürfeli im Bratenfond andämpfen. Mit dem Apfelwein ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. Die Bouillon dazugiessen, nochmals etwas einkochen lassen. Die Apfelwürfeli beifügen und die Sauce mit dem Saucenrahm verfeinern. Das Fleisch beigeben und nochmals erhitzen. Abschmecken und mit den gargekochten Hörnli auf einen Teller geben. Mit den Apfelringen und Speckscheiben garnieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 06.08.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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