Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8024

Ron Williams Rezept: Ron-Burger de Luxe

( 2 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Rinderfilethack
6	Scheiben	Bacon
		-- (roher
		-- Frühstücksspeck)
2		Hamburger Brötchen
		-- Durchmesser ca. 10-12cm
1	mittl.	Zwiebel
1		Fleischtomate
4		Cornichons
1/4		Grüne frische Peperoni
		-- scharf
1/4		Rote frische Peperoni
		-- scharf
1/4		Rote Paprikaschote
1/4		Gelbe Paprikaschote
2		Eigelb
1	klein.	Eissalat
2		Knoblauchzehen
50	ml	Öl
		Ketchup
		Senf
		Mayonnaise
		Barbecü-Sauce
		; Salz, Pfeffer

Zubereitung

Peperoni (rot und grün) hacken, Paprika (rot und gelb) in kleine Würfel schneiden. Cornichons längs in dünne Streifen, Tomate in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden. 6 Salatblätter waschen und trockentupfen.

Fleisch in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen in etwas Speiseöl zerdrücken, die feingehackten Peperoni und Paprika dazugeben. Mit Salz , Pfeffer und etwas Barbecü-Sosse würzen. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Zum Fleisch geben und kräftig durchkneten.

Aus dem Fleisch zwei Hamburger-Patties formen (mehr flach als rund) und kurz durchziehen lassen. Inzwischen die Speckscheiben anbraten, das Fett abtropfen lassen. Die Hamburger Brötchen halbieren und mit der flachen Seite nach unten in einer leicht gefetteten Pfanne antoasten lassen.

Eine Hälfte der Brötchen nach Geschmack mit Mayonnaise, die zweite Hälfte mit etwas Senf bestreichen. Die Hamburger braten (wie ein Steak - roh, medium oder durch). Während des Bratens etwas flachdrücken.

Jeweils die Hälfte der Brötchen mit den Cornichonsstreifen belegen, darauf nacheinander das Fleisch, Ketchup nach Geschmack, Salatblätter, Speckscheiben, Zwiebelringe und Tomatenscheiben geben. Zum Schluss mit der zweiten Hälfte zudecken. Ronburgers sind nicht mit Messer und Gabel zu essen - und nur für Grossmäuler.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

BR3
Geniessen erlaubt
Ron Williams

Erfasst von Ilka Spiess am 23.10.1998

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