Zutaten
| 150 | Gramm | | Rosenkohl |
| 150 | Gramm | | Kartoffeln |
| 4 | | | Äpfel |
| 200 | Gramm | | Rinderhackfleisch |
| 2 | | | Zwiebeln, fein geschnitten |
| 2 | Essl. | | Speckwürfel |
| 4 | Essl. | | Calvados |
| 150 | ml | | Cidre (ersatzweise |
| | | | -- Apfelsaft) |
| 250 | ml | | Gemüsebrühe |
| 1 | | | Ei |
| 4 | Essl. | | Crème Fraîche |
| 1 | | | Brötchen |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskat |
| | | | Öl zum Anbraten |
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Zubereitung
Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Große Röschen halbieren. Kartoffeln und Äpfel schälen und würfeln. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Speck zugeben und auslaßen. Ebenfalls Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Dann Rosenkohl und Kartoffeln zugebe, kurz anbraten und mit Cidre und Brühe ablöschen. Die Apfelwürfel darauf setzen, Calvados darüber geben und das Ganze mit einem Deckel verschloßen ca. 20 Minuten in den Ofen geben. Das eingeweichte Brötchen mit Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Daraus kleine Bällchen formen. Den Topf aus dem Ofen nehmen und die Fleischbällchen auf das Gemüse setzen. Crème Fraîche dazwischen verteilen und nochmals mit geschlossenem Deckel den Topf ca. 20 Minuten in den Ofen schieben. Rosenkohlauflauf auf Teller geben und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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