Zutaten
| 700 | Gramm | | Rostbraten |
| 150 | Gramm | | Pilze |
| 100 | Gramm | | Fett |
| 10 | Gramm | | Papika |
| 300 | ml | | Saure Sahne |
| 50 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Essl. | | Salz |
| 1 | Gramm | | Pfeffer |
| 50 | Gramm | | Zwiebeln |
| 1 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Die geklopften Fleischscheiben werden am Rand 2-3 mm eingeschnitten, dann in Mehl gewälzt und in heißem Fett von beiden Seiten kurzgebraten. In dem Fett brät man danach die kleingeschnittene Zwiebel und gießt 1-2 Löffel Wasser darauf. Dann werden die feingeschnittenen Pilze in dem Fett gebraten, gesalzen, gepfeffert und auf das Fleisch gegeben. Man gibt ein wenig heißes Wasser dazu und dünstet weich. Mit Mehl und saurer Sahne wird der Bratensaft eingedickt und danach das Fleisch noch 10-15 Minuten gedünstet. Vor dem Servieren wird das Fleisch auf einer Platte angerichtet, mit der Soße übergoßen und mit Reis oder Kartoffeln serviert.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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