Zutaten
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| | | | ROTEBETERISOTTO |
| 400 | Gramm | | Putenfilet |
| 4 | Essl. | | Öl |
| 1 | | | Zwiebel |
| 300 | Gramm | | Rundkornreis |
| 200 | ml | | Weißwein, trocken |
| 800 | ml | | Gemüsebrühe, Instant |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskat |
| 200 | Gramm | | Rote Bete (Glas) |
| | | | Basilikumblättchen |
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Zubereitung
Putenbrust in feine Streifen schneiden. In heißem Öl unter wenden goldbraun braten. Warm stellen. Zwiebel abziehen, fein würfeln, im Bratfett leicht bräunen. Reis zufügen, unter Wenden glasig dünsten, Wein angießen. Erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Brühe löffelweise zufügen. Jeweils unter Rühren einköcheln lassen. Erst dann erneut Brühe angießen. Risotto mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Rote Bete gut abtropfen lassen, grob würfeln, unterden Reis heben. Putenbruststreifen auf Risotto anrichten. Mit Basilikumblättchen garnieren.
Pro Portion: ca.450 kcal
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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