Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8070

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Rote-Rüben-Suppe mit Fleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ROTERÜBENSUPPE MIT FLEI
1 kg  Rote Rüben, - Rote Beete,
    -- Ra
1 1/2 kg  Rindfleisch, Rippe
200 Gramm  Zwiebeln
30 Gramm  Knoblauchzehe
100 Gramm  Zitrone
5   Eigelb
    Salz
    Zucker
    Pfeffer
    Majoran, - Nach: Eugeniusz
 

Zubereitung

Majoran, - Nach: Eugeniusz - Wir
 
Instructions:
 
Das Fleisch waschen, mit Wasser ansetzen und etwa 2 Stunden leise kochen.
 
Die Rote Rüben putzen, waschen, schälen und reiben. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinhacken. Alles zur Brühe geben und etwa 20 Minuten kochen. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft, Majoran und Pfeffer abschmecken. Noch 30 Minuten kochen, vom Feuer nehmen und mit Eigelb b abziehen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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