Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8083

Vorheriges Rezept (8082) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (8084)

Rotgedünstetes Rindfleisch (Hong Shao Niurou)

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

750 Gramm  Rind
    -- Beinfleisch od. Brust
2 Essl. Reiswein
    -- (oder Sherry)
2 Essl. Sojasauce
1 Teel. Fünferlei-Gewürz
2 Scheiben  Ingwer
250 Gramm  Tomaten
    -- halbiert oder
    -- gewürfelt
50 Gramm  Brauner Zucker
250 Gramm  Karotten
1 Teel. ; Salz
  

Zubereitung

Das Rindfleisch in Würfel von etwa 4 cm Kantenlänge schneiden, Fett abtrennen, Sehnen jedoch dranlassen, da sie Geschmack an die Sauce abgeben.
 
Die Rindfleischstücke mit Wasser bedeckt in einem Schmortopf aufs Feuer bringen, Reiswein, Sojasauce, Fünferlei-Gewürz, Ingwer und Tomaten zugeben. Das Ganze zum Kochen bringen und zugedeckt 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
 
Den Zucker einrühren und 30 Minuten weitergaren.
 
Karotten in Stücke gleicher Grösse schneiden und zusammen mit dem Salz in den Topf geben. Weitere 30 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit zu einer sämigen Sauce eingedickt ist.
 
Heiss servieren.
 
* Quelle: Erfasst: Barbara Furthmüller 2:2490/1784.12
:* Gepostet von Barbara Furthmüller Date: Thu, 02 Mar 1995
 
Erfasser: Barbara
 
Datum: 24.04.1995
 
Stichworte: Fleisch, Rind, Tomate, Karotte, China, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (8082) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (8084)
Free Web Hosting