Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8084

Rotkohl-Gulasch

( 4 Personen )

Zutaten

700	Gramm	Schweinenacken (o.Knochen)
700	Gramm	Rotkohl
40	Gramm	Butterschmalz
200	Gramm	ZwiebeIn
375	ml	Rotwein,
125	ml	Brühe (Instant)
1		Lorbeerblatt
2		Nelken
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Preiselbeeren (a.d.Glas)

Zubereitung

Schweinefleisch waschen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Fleisch portionsweise im heißen Fett kräftig anbraten. Zwiebelwürfel zugeben, glasig dünsten. Wein, Brühe und Gewürzzutaten zufügen, ca. 1 Stunde schmoren. Rotkohl nach 30 Minuten zugeben. Preiselbeeren kurz vor Ende der Garzeit unterrühren. Gulasch abschmecken.

Dazu: Kartoffelklöße

Pro Person ca. 600 kcal (2520 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden

,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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Erfasst von T.Pfaffenbrot

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