Zutaten
| 500 | Gramm | | Rotkohl |
| | | | SalzWasser |
| 2 | Essl. | | Essig |
| 1 | Teel. | | Flüssiger Honig |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1 | Essl. | | Rotweinessig |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
| 350 | Gramm | | Hähnchenbrustfilet |
| 6 | | | Walnußkernhälften |
| | | | Schlank und Fit Unipart Ve |
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Zubereitung
Vom Rotkohl den Strunk und die äusseren Blätter entfernen, den Rotkohl waschen, in feine Streifen schneiden. Salzwasser mit zwei Eßlöffeln Essig aufkochen, den Kohl darin etwa 1 Minute blanchieren, abgießen, gut abtropfen lassen. Den Honig mit Zitronensaft, Rotweinessig, Pfeffer und Salz verrühren, unter den noch warmen Salat mengen. Alle Zutaten etwa 1 Stunde marinieren, dabei öfters umrühren. Die Filets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in 1 Teelöffel Butter bei milder Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rotkohlsalat auf 4 Teller verteilen. Die Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden und auf die Teller anrichten. Die Walnüsse hacken und über den Salat streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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