Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8097

Roüner Ente mit Kirschen (Caneton Roünnais Aux Cerises)

( 4 Portionen )

Zutaten

2	kg	Ente
40	Gramm	Margarine
		-- oder Pflanzenöl
		; Salz
1	Dose	Sauerweichselkirschen
		-- entsteint
2	Dosen	Madeirasoße

Zubereitung

Ente innen und außen abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Innen und Außen mit Salz einreiben.

Margarine oder Pflanzenöl in einem Bräter erhitzen. Ente darin rundherum anbraten. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Bratzeit 50 Minuten. Das Fleisch der Ente muß an den Knochen noch rosa sein.

Weichselkirschen auf einem Sieb abtropfen laßen. Madairasoße nach Vorschrift erhitzen. Kirschen 5 Minuten darin ziehen laßen.

Ente auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Kirschen mit einem Schaumlöffel aus der Soße nehmen und um die Ente legen.

6 Eßlöffel Soße über die Ente geben. Restliche Soße getrennt servieren.

Beilage: Kopfsalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Rezeptsammlung
1987 bis 1996
erfaßt von: I.Benerts
27.03.99

Vorheriges Rezept (8096)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (8098)