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Zutaten
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ZubereitungErfasst am 29.10.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Wolfgang HeitzenröderPilze in warmen Wasser 30 Minuten einweichen, ausdrücken und, wie den Schinken, sehr klein hacken - Einweichwasser aufheben! Toastbrot, Petersilie, Eier, 2 EL Creme fraiche u. Senf gut verkneten, dabei mit den Gewürzen abschmecken, in einer Schüssel mit Pilz - und Schinkenwürfeln mischen, Masse vierteln, auf die Rouladen streichen, diese aufrollen und zustecken. In einem Bräter 2 EL Margarine erhitzen, die Rouladen darin rundum kräftig anbraten, mit der Pilzbrühe ablöschen, das vorher geputzte und gewürfelte Gemüse und die Gewürze zugeben und alles zugedeckt 60 Minuten köcheln lassen. Danach die Rouladen warm stellen, Kochsud durchseihen, nach Geschmack nachwürzen, mit Rotwein und 1 EL Creme fraiche verfeinern, binden und zum Fleisch servieren. Beilagen : Apfelrotkraut, Kartoffelklösse und Salat Getränk : kräftiger Landrotwein :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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