Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8124

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Rucola Involtini

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Roastbeef
40 ml  Olivenöl
8 Scheiben  Parmaschinken
200 Gramm  Rucola
80 Gramm  Mozzarella
    Salz, schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Das Roastbeef in acht gleichmässige Schnitzel schneiden und zwischen zwei Klarsichtfolien mit etwas Olivenöl vorsichtig plattieren. Die obere Klarsichtfolie entfernen und das Fleisch (auf der Folie liegend) würzen. Mit dem Parmaschinken belegen. Den gewaschenen Rucola von den zu langen Stielen befreien und kleine Häufchen auf den Schinken legen. Den Mozzarella in Stäbchen schneiden und jeweils ein Stäbchen zu dem Rucola auf den Schinken legen. Das Fleisch nun einrollen und mit einem Spiess befestigen. In Olivenöl rundherum anbraten und würzen. Die Röllchen für 3 Minuten in den 200 Grad heissen Ofen geben.
 
Zu diesem Gericht passt hervorragend etwas Pasta und Tomaten-Olivensugo.
 
http://www.swr-online.de/einfach-köstlich/rezepte/se/2002/05/23/ind ex.html
 
,AT Christina Philipp ,D 25.05.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Einfach Köstlich!,
Rucola,
SWR 23.05.2002;
Rezept von Frank Seimetz
Erfasst von Christina
Phil

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