Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8136

Rumpsteak in der Spinatpfanne

( 4 Portionen )

Zutaten


		RUMPSTEAK IN DER SPINATPF
600	Gramm	Blattspinat, geputzt oder
		TK
1		Knoblauchzehe
4		Zwiebeln
600	Gramm	Rumpsteak
5	Essl.	Öl
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
125	ml	Instantbrühe

		CURRYJOGHURT
150	Gramm	Vollmilchjoghurt
50	Gramm	Creme fraiche
1	Essl.	Zitronensaft
1	Essl.	Curry
1	Teel.	Öl
1	Teel.	Heißes Wasser
		Zucker
		Salz

		AUSSERDEM
30	Gramm	Pinienkerne, Gepostet:
		Torsten Stopp

Zubereitung

1. Spinat antauen lassen, Knoblauch und Zwiebeln schälen, Zwiebeln in Spalten schneiden. Den Fettrand des Steaks entfernen. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.

2. Fleischwürfel in heißem öl rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

3. Den angetauten Spinat grob hacken. Zwiebelspalten und durchgepressten Konblauch im restlichen öl andünsten, Spinat zugeben und mitdünsten.

4. Brühe angießen und das Ganze 5-7 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Fleischwürfel unterheben.

5. Curryjoghurt: den Joghurt mit Creme fraiche, Zitronensaft sowie einer Mischung aus dem Curry, heißem Wasser und öl verrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Spinat streuen. Den Curryjoghurt dazu servieren.

Nährwert: Pro Portion ca. 39g Eiweiß, 37g Fett, 7g Kohlenhydrate, = 547 kcal / 2288 kJ

Dazu passen:

Beaujolais Primeur, Frankreich, rot, trocken Chateaux de Serame, Frankreich, rot, trocken Chateaux Lionel Faivre, Frankreich, rot, trocken
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (8135)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (8137)