Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8143

Rumpsteak-Spinatpfanne mit Curryjoghurt

( 4 Portionen )

Zutaten


		RUMPSTEAKSPINATPFANNE MI
600	Gramm	TK-Blattspinat
1		Knoblauchzehe
4		Zwiebeln
600	Gramm	Rumpsteak (im Stück)
5	Essl.	Öl
		Salz, Pfeffer a.d.Mühle
125	ml	Brühe (Instant)
150	Gramm	Vollmilchjoghurt
50	Gramm	Creme fraiche
1	Essl.	Currypaste, (*)
1	Essl.	Zitronensaft, (*)
		Zucker
30	Gramm	Pinienkerne, Nach ARD/ZDF
		-- 01

Zubereitung

(*) Nach Belieben die doppelte Menge.

Spinat antauen lassen. Knoblauch und Zwiebeln pellen, Zwiebeln in Spalten schneiden. Fettrand vom Rumpsteak entfernen und das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Fleischwürfel in drei Fünfteln des Öls rundherum m anbraten.

Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Den angetauten Spinat grob hacken, Zwiebelspalten und durchgepreßten Knoblauch im restlichen Öl andünsten, Spinat zugeben und andünsten.

Brühe angießen und das Ganze 5-7 Min. garen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Fleischwürfel unterheben. Den Joghurt mit Creme fraiche, Currypaste und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Spinat streuen. . Den Curryjoghurt dazu servieren.

Pro Portion ca. 547 kcal/2288 kJ.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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