Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 815

Conejo En Salmorejo (In Salmorejo Einegelegtes Kaninchen)

( 4 Personen )

Zutaten

1			Kaninchen
2			Knoblauchknollen
1			Rote Pepperoni
			Paprikapulver
			Essig
			Speiseöl
			Kümmelkörner
			Petersilie
			Oregano
			Thymian
			Salz

Zubereitung

Das in Stücke geteilte Kaninchen wird über Nacht lang in folgende Marinade, 'Salmorejo', gelegt:

Zerdrückte Knoblauchzehen, Petersilie, Oregano, Thymian, Paprika und etwas Salz, im Mörser zerstossen und mit einem Schuss Öl und etwas Essig mischen.

Am Zubereitungstag braten wir das Kaninchen und bereiten eine Sauce aus der Pfefferschote, 3 Knoblauchzehen, Kümmel, etwas Salz, Essig und Öl zu. Diese Sauce giessen wir über das fertiggebratene Kaninchen.

Kaninchen in Salmorejo serviert man mit papas arrugadas (Runzlige Kartoffeln)

,AT Hein Rühle ,D 08.02.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Hein Rühle , NO EMail: HeinRühle@vr-web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Zettelkram
Erfasser: Hein Rühle

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