Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8175

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Safran-Knoblauch-Huhn

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SAFRANKNOBLAUCHHUHN
4   8 Hähnchenkeulen (am beste
4 Essl. Olivenöl
4   Knoblauchzehen geschält und
2   Lorbeerblätter
    Estragon, Thymian und
    -- Salbei
3 Döschen  Safranpulver
    Salz & Pfeffer
500 Gramm  Tomaten, abgezogen und
    -- gevie
20   Schwarze Oliven
300 ml  Weißwein
300 ml  Hühnerbrühe
 

Zubereitung

n
 
4 Knoblauchzehen geschält und - ha
 
Keulen salzen, in dem Olivenöl scharf anbraten. Mit Wein und Hühnerbrühe ablöschen, Kräuter und Gewürze zugeben, dann Tomaten und Oliven. Ca. eine Stunde zugedeckt bei milder Hitze garen. Keulen herausnehmen und warmstellen, Sauce abpassieren und auf die Hälfte einkochen. Die Oliven wieder hinzufügen, Sauce über die Keulen gießen und servieren. Dazu am besten Bagütte reichen.
 
Quelle: Klaus_Niehaus@DO2.maus.de (01.02.1994) im T-Netz erfasst:
 
Sabine Becker, 2. November 1996
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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