Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8188

Saftige Hacksteaks

( 4 Personen )

Zutaten


		SAFTIGE HACKSTEAKS
200	Gramm	Möhren
2		Zwiebeln
212	ml	Pfifferlinge
370	ml	Stangenspargel
10	Gramm	Butter
1	Teel.	Klare Brühe, Instant
500	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
1		Eier
1	Teel.	Senf
		Salz
		Weißer Pfeffer
4	Scheiben	Frühstücksspeck
1	Essl.	Öl
300	Gramm	TK-Erbsen
200	Gramm	Schlagsahne
3	Essl.	Soßenbinder
4		Holzspieße
100	ml	Wasser

Zubereitung

Möhren putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Pfifferlinge und Spargel abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen.

Möhren und Hälfte der Zwiebeln im heißen Fett andünsten. Mit dem Wasser Gemüsewasser ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. Ca. 8 Minuten gar

Hackfleisch, Rest Zwiebeln, Ei und Senf verkneten und würzen. 4 Hacksteaks daraus formen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und feststecken. Im heißen Öl unter Wenden ca. 15 Minuten braten.

Übriges Gemüse zu den Möhren geben und ca. 5 Minuten erhitzen. Gemüse herausheben, warm stellen. Sahne zum Gemüsewasser gießen, aufkochen und würzen. Mit Soßenbinder binden. Gemüse, Soße und Hacksteaks anrichten.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Getränk: kühles Bier.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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