Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8191

Saftiger Zwiebelschmorbraten

( 8 Portionen )

Zutaten


		SAFTIGER ZWIEBELSCHMORBRA
1	kg	Zwiebeln, mittelgroß
3		Knoblauchzehe
2	kg	Rinderschulter
		Salz
4	Essl.	Öl
400	ml	Fleischbrühe, Instant
400	ml	Herber Cidre
2		Lorbeerblätter
2		Nelken
2	Pack.	TK-Kartofelsticks, oder
		-- Krok
		Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln vierteln, Knoblauch grob hacken. Das Fleisch kalt abspülen, gut trockentupfen, salzen.

2. Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.

3. Das Öl in einem Bräter auf dem herd erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. 300 g Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

4. Brühe und die Hälfte des Cidre zugießen, Lorbeer und Nelken zugeben. Den Bräter in die Backofenmitte schieben, Fleisch etwa 2 1/ 2 Stunden schmoren (Gas Stufe 3 wählen). Restlichen Cidre nach und nach zugießen. Übrige Zwiebeln etwa 45 Minuten vor Ende der Schmorzeit in den Bräter geben.

5. Inzwischen die Kartoffelsticks oder Kroketten in zwei Pfannen knusprig zubereiten.

6. Rinderbraten aus dem Ofen nehmen, Fleisch in Scheiben schneiden, Lorbeer und Nelken aus der Sauce nehmen, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten mit Sauce und kartoffelsticks servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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