Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8211

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Salat mit Rindfleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Rumpsteak oder Steak

   SALAT
1/2   Zwiebel, in Scheiben
1   Tomate, in Achtel
    Geschnitten
1/4   Salatgurke, in Scheiben
4 Essl. Thai-Chilischoten
    -- grün und
    Rot , in dünne Streifen
    Geschnitten

   SAUCE
60 ml  Limettensaft oder der Saft
    Von Zitronen
60 ml  FischWasser (Nam Pla), aus
    Dem Asienshop
2 Essl. Gehackte Korianderblätter
2 Essl. Knoblauch, feingehackt
1/2   Frühlingszwiebel
    Feingeschnitten
 

Zubereitung

Das Rindfleisch grillen, so daß es innen noch rosa ist.Dann Abkühlen lassen. Danach das Fleisch in möglichst dünne Scheiben Schneiden. Alle kleingeschnittenen Salatzutaten waschen, trocknen und Gründlich mischen. Die Scheiben des Rindfleisches hinzufügen. Den Limettensaft und das Fischwasser verrühren. Die gehackten Korianderblättchen, den gehackten Knoblauch und die Feingeschnittenen Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben. Diese Kurz vor dem Servieren unter den Salat heben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
www. Stern.de

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