Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 822

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Coniglio 'Zio Federico' - Kaninchen 'Zio Federico'

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Kaninchen in Stücke
    -- zerlegt
150 Gramm  Schwarze Oliven
20 Ltr. Weisswein
1   Peperoni
2 groß. Fleischtomaten
1 Zweig  Salbei
6   Knoblauchzehen
1 Essl. Tomatenpüree
    Bratbutter
    Salz
 

Zubereitung

Tomaten und Peperoni rüsten und in Stücke schneiden. Bratbutter erhitzen, Fleisch darin anbraten, Salbei, ganze Knoblauchzehen, Peperoni und Tomaten beigeben, salzen und mit der Hälfte des Weines ablöschen. Tomatenpüree beigeben und gut auflösen. Ca. 35 Minuten auf dem Herd oder im Backofen schmoren, gelegentlich wenden. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit Oliven beifügen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 13.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SB, 09-11-2002
Erfasst von Rene Gagnaux

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