Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8253

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Sambousik

( 1 Rezept )

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Zutaten

   FÜR DEN PASTETENTEIG
200   Mehl
100   Butter
1   Salz
    Wasser nach Bedarf
   ALTERNATIVE
    Filoteig
   FÜR DIE FÜLLUNG
250   Rinder- oder Lammhack
2 klein. Zwiebeln
2   Olivenöl
30   Pinienkerne
    Salz
    Pfeffer
    Fett
    -- zum Frittieren
  

Zubereitung

Mehl, Butter und Salz verkneten, soviel Wasser hinzufügen, dass ein strudelähnlicher Teig entsteht. 30 Minuten in Frischhaltefolie eingewickelt ruhen lassen.
 
In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln. Im Öl glasig braten, dann Fleisch und Pinienkerne hinzufügen und weiterbraten, bis die Füllung trocken und krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Den Teig dünn ausrollen und mit dem Teigrädchen in Kreise von 15 cm Durchmesser schneiden. Etwas Füllung daraufgeben, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
 
In reichlich heißem Fett oder in der Friteuse goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß oder lauwarm servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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