Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8266

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Sasamnudeln mit Filetspitzen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SASAMNUDELN MIT FILETSPIT
400 Gramm  Rinderfilet
1   Zwiebel
3 Essl. Olivenöl
    Salz
    Grober Pfeffer
300 Gramm  Spiralnudeln
100 Gramm  Rucola
    -- (Rauke)
30 Gramm  Butter
2 Essl. Sesamsamen
50 Gramm  Parmesan-Käse
 

Zubereitung

Rinderfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Olivenöl erhitzen und Rinderfilet und Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen; evtl etwas Wasser zufügen und zzugedeckt 5 Minuten schmoren.
 
Nudeln in kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen. Rucola waschen, putzen und etwas kleinschneiden. Nudeln auf dem Sieb abtropfen lassen.
 
Butter mit Sesam erhitzen; Nudeln darin schwenken. Rucola unter die Filetspitzen heben und zusammen mit den Sesamnudeln anrichten. Parmesankäse darüberhobeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frau im Spiegel
erfa t von I. Benerts
31.05.98

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