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Zutaten
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ZubereitungRindfleisch oder Schweinefleisch in 2-cm-Würfel schneiden. Je 4-5 Würfel auf ein Bambußpießchen stecken. Man muß die Spießchen vorher eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Zucker mit Salz, Knoblauch, Sojasoße, Öl und Kreuzkümmel mischen, rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Marinade in eine längliche flache Schüssel gießen und das Satay einlegen. Jedes Spießchen wenden, bis das Fleisch ganz von der Marinade überzogen ist. Zugedeckt einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Über Holzkohlenglut oder unter dem heißen Grill etwas 15 Minuten grillen; nicht zu nahe an der Hitzequelle, denn Schweinefleisch muß gut durchgebraten sein. Auch Rindfleisch darf für ein Satay nicht mehr rosa sein. Die Spießchen alle 5 Minuten drehen und mit Marinade bepinseln. Heiss mit Satay-Soße servieren.Erdnußsoße: Erdnußbutter und Wasser bei schwacher Hitze rühren, bis sich beide miteinander verbunden haben. Vom Feuer nehmen und alle übrigen Zutaten unterrühren. Wahrscheinlich wird man mit etwas Wasser oder Kokosmilch die Paste dickflüssig machen müssen. Danach noch einmal mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Satay-Soße: Alle Zutaten mischen und in einer Schüssel servieren. Die Spießchen werden zum Eßen in die Soße getunkt. * Quelle: Die Küche Asien Erfaßt von: H. Owald :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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