Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8274

Sate: Hühnerspiesschen

( 4 Portionen )

Zutaten

2		Ausgelöste Hühnerbrüste
		Je 120 g
1	Essl.	Soja-Sauce
1	Essl.	Sherry
1	Teel.	Sesamöl
1/2	Teel.	Zucker
1/2	Teel.	Szechuanpfeffer
		-- zerstoßen
1	Essl.	Soja-Sauce
1	Essl.	Tahir
		-- Sesampaste
1	Teel.	Ajvar
		-- türkische
		Paprikapaste
1	Prise	Zucker

Zubereitung

Das Hühnerfleisch längs zur Faser in dünne Scheiben, diese ebenfalls längs in zwei Zentimeter schmale Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren. Über das Fleisch gießen.

Gut abdecken, mit Klarsichtfolie oder, beßer noch, in einen kleinen Plastikbeutel füllen. Den Beutel fest zusammendrehen. Mindestens eine Stunde, nach Belieben auch ein, zwei Tage marinieren laßen.

Die Fleischstreifen ziehharmonika-artig auf Spießchen fädeln. Über Holzkohlenglut grillen oder in der Pfanne in etwas heißem Öl braten. Die einfach rasch zusammengerührte Sauce zum Stippen in einem Schälchen dazu reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text
MARTINA MEUTH/
BERND NEUNER-DUTTENHOFER
ASIEN IN UNSERER KÜCHE
Drömer Verlag

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