Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8278

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Sate mit Erdnuss-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Knoblauchzehen
    -- gehackt
1   Chilischote, rot klein
    -- geschnitten
20 Gramm  Ingwer
    -- klein geschnitten
1   Zitronegrasstange aussere
    -- Blätter und die
    -- obere, trockene Hälfte
    -- entfernen, fein hacken
400 Gramm  Hähnchenbrustfilet in
    -- dünnen Streifen
125 ml  Kokosmilch
    -- (I)
125 ml  Kokosmilch
    -- (II)
2 Essl. Fischsauce
3 Essl. Limettensaft
    -- (I)
3 Essl. Limettensaft
    -- (II)
2 Essl. Sesamöl
1 Teel. Kurkuma
1 Teel. Koriander
    Pfeffer, weiss
100 Gramm  Erdnüsse, ungesalzen
    -- geröstet
1/2 Teel. Zucker
3 Essl. Sojasauce, hell
  

Zubereitung

Fleischstreifen flach drücken und auf Holzspiesse fädeln; in eine grosse, flache Form legen.
 
Kokosmilch (I), Fischsauce, Limettensaft (I) und Sesamöl verrühren. Knoblauch, Zitronegras, Kurkuma, Koriander und etwas Pfeffer zufügen.
 
Spiesse mit der Marinade begiessen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
 
Für die Sauce Erdnüsse, Chili und Ingwer im Blitzhacker sehr fein mahlen. Kokosmilch (II), Limettensaft (II), Zucker und Sojasauce unterrühren.
 
Spiesse im Ofen etwa 5 Minuten grillen. Dabei einmal wenden.
 
Quelle: Asien Die kleine Schule
 
erfasst: tom
 
Stichwort: Asien Stichwort: Indonesien Stichwort: Thailand
 
,AT Tom Frank ,D 05.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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