Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 828

Connies Mittagsessen

( 1 Rezept )

Zutaten


		FILETS
300	Gramm	Schweinefilet
100	Gramm	Parmesan am Stück
1	Tasse	Balsamico
50	Gramm	Butter
10	Gramm	Öl
		Salz, Mehl

		TZATZIKI
250	Gramm	Magerquark
2	Essl.	Sahne
2	Essl.	Joghurt
2	Essl.	Olivenöl
3-4		Knoblauchzehen
1/2		Zwiebel
20	cm	Salatgurke
		Salz

		PUFFER
3	mittl.	Kartoffeln

Zubereitung

Schweinefilet:

Diese in Scheiben mit 1-1,5 cm Dicke schneiden und gut mehlen. Butter und 10 gr Öl in Pfanne heiß machen. Schweinefiletstückchen anbraten, mit einem Mokkatäßchen Balsamico ablöschen, etwas salzen. Parmesan reiben und in die Pfanne schütten. Ca. 15 Minuten weiterbraten, bis alles schön braun und vertraünerweckend außieht.

Tzatziki:

Quark, Sahne, Joghurt und Oliven-Öl vermischen. Knoblauchzehen hineindrücken, fein gehackte Zwiebel und gehobelte Gurke dazu geben. Salzen nach Geschmack!

Puffer:

Die Kartoffeln grob raspeln. Reichlich Öl in einer Teflonpfanne heiß machen. Dann die geraspelten Kartoffeln in Handtellergroßen Portionen ins heiße Fett werfen und mit einem Holzlöffel flach drücken. Mehrmals wenden und goldbraun braten. Achtung, wenn zu lang gebraten schmecken sie wie Kartoffelchips.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

C. Rosenschon
Schweinefilet, wie
Kaninchen nach Petra(Süd)
Puffer, wie im Fernsehen
gesehen
Tzatziki, nach
unbekannter Quelle

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