Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8339

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Sauerkraut-Topf 'Ole'

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
    -- (I) fein gehackt
2   Zwiebeln
    -- (II) gewürfelt
    Butterschmalz
    -- zum Braten
    -- und für die Form
600 Gramm  Sauerkraut
125 ml  Weißwein, trocken
50 Gramm  Zucker
5   Lorbeerblätter
1 Essl. Butter
250 Gramm  Rinderhackfleisch
250 Gramm  Schweinehackfleisch
    Pfeffer
    Salz
    Paprikapulver, edelsüss
500 Gramm  Kartoffeln
    -- gekocht und in
    -- Scheiben geschnitten
50 Gramm  Paprikastreifen
    -- aus dem
    -- Glas, gut abgetropft
1   Porreestange
    -- das Weiße
    -- fein geschnitten
8 Essl. Creme fraiche
100 Gramm  Hartkäse
    -- gerieben
 

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
 
Zwiebel (I) in einem Topf in Butterschmalz glasig dünsten, Sauerkraut, Weißwein, Zucker, Lorbeerblätter und die Butter zugeben, ca. 5 Minuten zugedeckt kochen laßen.
 
Zwiebel (II) in Butterschmalz in einer Pfanne anbraten. Hackfleisch zugeben, mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen, ca. 10 Minuten braten. Dabei ständig rühren, damit das Hackfleisch locker bleibt.
 
Das Sauerkraut in eine gut mit Butterschmalz gefettete, feuerfeste Form geben, Hackfleisch darauf verteilen. Mit Kartoffelscheiben, Paprikastreifen und Porree belegen, Creme fraiche und den Käse darauf verteilen.
 
Im Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.
 
Quelle: Kartoffel-Küche
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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