Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8346

SauerkrautkMmelfleisch mit Bratkartoffeln

( 2 Portionen )

Zutaten

360	Gramm	Schweinenacken
100	Gramm	Zwiebeln
1	Teel.	Butterschmalz
		Kmmel
		Majoran
		; Salz und Pfeffer
1	Essl.	Mehl
1/2	Ltr.	Fleisch- oder Gemsebrhe
200	Gramm	Sauerkraut
1	Bund	(klein) Schnittlauch

		BRATKARTOFFELN
400	Gramm	Kartoffeln
		; Salz und Pfeffer
		Kmmel
		Majoran
1	Teel.	Butterschmalz
		Petersilie

Zubereitung

Schweinenacken unter kaltem Wasser waschen, trockentupfen und in mundgerechte Wrfel schneiden. Zwiebeln sch"len und in feine Wrfel schneiden.

Inzwischen die Kartoffeln in Salzwasser mit etwas Kmmel kochen, abschtten, pellen und in Scheiben schneiden.

Butterschmalz erhitzen und die Zwiebelwrfel darin glasig dnsten. Die Fleischwrfel dazugeben und gut anbraten lassen. Mit Kmmel, Majoran und Pfeffer wrzen.

Mit Mehl best"uben, gut durchrhren und mit Fleischbrhe auffllen. Das Ganze etwa 15 bis 20 Minuten garen lassen und mit Jodsalz wrzen.

Fr die Bratkartoffeln Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten. Mit Petersilie, Kmmel, Majoran, Jodsalz und Pfeffer wrzen.

Sauerkraut abtropfen lassen, dazugeben und unterrhren. Bei schwacher Hitze nur noch erhitzen und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Sauerkrautkmmelfleisch mit den Bratkartoffeln anrichten und mit Schnittlauchr"llchen bestreuen.

UNSER TIP: Bereits 200 g Sauerkraut decken mehr als den halben Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C. Daneben liefert Sauerkraut Calcium, Eisen, Kalium und Ballaststoffe sowie Milchs"ure, die die Darmflora positiv beeinfluát und Verdauungsst"rungen entgegenwirkt.

Quelle

SAT.1 TEXT
Ulli Fetzer

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