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Zutaten
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ZubereitungDie vorbereitete Leber 1 bis 2 Stunden in Milch legen, dann herausnehmen, trockentupfen, mit Mehl bestreuen und in heissem Fett rasch anbraten. Salzen. Etwas Essig und Brühe zugiessen und die Leber 5 bis 10 Minuten weich schmoren. Zuletzt die Sauce mit etwas Zitronensaft abschmecken.Pro Portion: 430 kcal/1800 kJ. Quelle: Bernhard Kaiser, Das goldene Kochbuch, Gondrom Verlag 1996 erfasst: Sabine Becker, 25. September 1997 ,AT Sabine :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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