Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8370

Saure Suppe Pustertaler Art

( 8 Portionen )

Zutaten


		SAURE SUPPE PUSTERTALER A
1	kg	Kutteln
		-- küchenfertig, d.h.
1		Zwiebel
		-- fein gehackt
40	Gramm	Butter
4	Essl.	Mehl
4	Ltr.	Wasser
2		Knoblauchzehe
2		Gewürzgurken
1	Essl.	Kapern
1		Zitrone
		-- abgeriebene Schale
		Salz
		Pfeffer
		Rosenpaprika
1	Essl.	Tomatenmark
3		Lorbeerblätter

		NACH EINEM REZEPT VON
		Rosa Schmieder, Innichen
		-- in:

Zubereitung

M

1 kg Kutteln; küchenfertig, d.h. gewaschen u

Die Zwiebel in einem großen Topf in der Butter anglasen. Dann mit Mehl überstäuben, so daß eine schöne Einbrenne entsteht. Je nach Geschmack heller oder dunkler bräunen lassen. Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit Knoblauch, Gurken und Kapern fein hacken, mit der abgeriebenen Zitronenschale vermengen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Tomatenmark (vorher mit etwas lauwarmem Wasser geschmeidig gerührt) zugeben. Die Würzmischung mit den Kutteln und den Lorbeerblättern in die Suppe geben, etwa 45 Minuten kochen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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