Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8376

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Sautiertes Rehfilets an Portweinsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SAUTIERTES REHFILETS AN P
800 Gramm  Rehfilet
    -- in 2 Stücke pro Po
80 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Creme fraiche
80 Gramm  Portwein
 

Zubereitung

800 g Rehfilet; in 2 Stücke pro Portion geschn
 
Die Butter in einer Bratpfanne zerlassen und die Filetstücke bei starker Hitze auf beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmte Platte anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
 
Creme fraiche und Portwein in die Pfanne geben und mit Bratensatz verrühren. 2 Minuten erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
 
Das Fleisch mit der Sauce überziehen und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfa t von Rene Gagnaux

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