Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8384

Schälripperl mit Kartoffeln

( 2 Portionen )

Zutaten

800	Gramm	Schälrippchen
50	Gramm	Sojasauce
30	Gramm	Honig
5		Knoblauchzehen
		-- gepreßt
3		Kartoffeln
		-- festkochend
		-- länglich
1		Zitrone
		-- den Saft
		; Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Schälrippchen einzeln schneiden. Damit Kinder die Rippchen gut essen können,schneidet man die dünne Fleischseite vom Rippenende (da ist nur Haut) bis zur Mitte ein, löst sie ab und biegt sie zurück. Die beiden Fleischhälften werden dann mit einem kleinen Holzspieß zusammengesteckt.

Aus Sojasauce, Honig, Knoblauch und Zitronensaft die Marinade zusammenmischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Die Rippchen in die Marinade tauchen und auf ein Backblech oder Rost legen. Im Ofen bei 200øC backen bis sie schön braun sind. Währenddessen werden die Kartoffeln samt Schale in längliche Ecken geschnitten und in einer Pfanne in Öl angebraten. Danach werden sie einige Minuten zu den Rippen geschoben. Zum Anrichten die Rippchen aus dem Ofen nehmen und die Enden mit Alufolie umwickeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 17.04.1998

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