Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8394

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Scharf Gewürzte Hähnchenteile mit Chillies

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SCHARF GEWÜRZTE HÄHNCHENT
750 Gramm  Hähnchen, in kleinen
    -- Scheibe
115 Gramm  Getrocknete rote Chillies,
1   Knoblauchzehe gehackt
5   Schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Essl. Stärkemehl, vermischt mit
1/2 Tasse  Wasser
5 Essl. Öl

   GEWÈRZMISCHUNG
2 Teel. Helle Sojasauce
1 1/2 Teel. Dunkle Sojasauce
1 Teel. 5-Gewürz-Pulver, beim
    -- Chines
2 Teel. Glutamat, nach Wunsch
1 Essl. Zucker
1 Teel. Reiswein, nach Wunsch
    -- Gepost
 

Zubereitung

115.00 g Getrocknete rote Chillies, - (2 ; *
 
Instructions:
 
Die Zutaten der Gewürzmischung werden vermengt und beiseite gestellt. Ein Fünftel des Öls erhitzen, die roten Chillies darin durchbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Nun das restliche Öl erhitzen, den Knoblauch und den zerstoßenen oder gemahlenen Pfeffer darin anbraten. Die ie Hähnchenstücke dazugeben und 2-3 Min. mitbraten. Nun werden die Chillies und Gewürze daruntergemischt.
 
Unter ständigem Rühren braten, bis alle Hähnchenstücke von Gewürzen umhüllt sind. Die Stärkemehl-Wasser-Mischung zugeben und schnell bei reduzierter Hitze verrühren und bei ständigem Umrühren noch einige Min. köcheln lassen. Heiß mit Reis servieren.
 
(*) Rudolf Schnapka: Laut Originalrezept stimmt die Chilies-Menge.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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