Zutaten
| 2 | Essl. | | Getrocknete Chillies |
| | | | -- Serrano, Piquin, Thai |
| | | | -- Scharf bis sehr scharf |
| 150 | Gramm | | Weißmehl |
| 100 | Gramm | | Maismehl |
| 1 | Teel. | | ; Salz |
| | | | ; Pfeffer, gemahlen |
| 12 | | | Hähnchen-Unterschenkel |
| 50 | Ltr. | | Buttermilch |
| | | | Fritieröl |
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Zubereitung
Die Chillies im Cutter mahlen. Mit den beiden Mehlsorten, Salz und Pfeffer mischen. Die Hähnchenschenkel portionenweise im Mehl, anschließend im Buttermilch und nochmals im Mehl wenden. Sofort im 180 oC heißen Fritieröl golden ausbacken. Auf ein Küchenpapier geben und warm stellen, bis alle Nuggets ausgebacken sind.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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