Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8449

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Schinken Cordon Bleu

( 2 Portionen )

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Zutaten

4 Scheiben  Rindersaftschinken
    -- etwas
    -- dickere Scheiben
2 Scheiben  Butterkäse
1 Teel. Scharfen Senf
1 Essl. Schnittlauchröllchen
  Einige  Basilikumblätter
1   Ei
    Mehl
    -- zum Wenden
    Semmelbrösel
    -- zum Panieren
2 Essl. Butterschmalz
    -- zum Ausbacken
 

Zubereitung

Den jodierten Rindersaftschinken mit Senf bestreichen. Schnittlauchröllchen und gezupfte Basilikumblätter darauf verteilen und 2 Scheiben vom Schinken mit Butterkäse belegen. Jeweils mit der anderen Scheibe Schinken abdecken, in Mehl wenden, durch das verschlagene Ei ziehen und in Semmelbrösel wälzen. In heißem Butterschmalz die Cordon bleu goldgelb ausbacken.
 
Mit Zitronenscheiben ausgarnieren und dazu warmen Kartoffelsalat mit gehacktem Ei verfeinert - reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SAT.1 TEXT
Ulli Fetzer

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