Zutaten
| 200 | Gramm | | Gekochter Schinken |
| 200 | Gramm | | Roher Schinken |
| 2 | | | Mürbe Äpfel |
| 1 | | | Grüne Paprikaschote |
| 50 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 2 | Essl. | | Silberzwiebeln |
| | | | -- bis 1/2 mehr |
| 1/2 | Dose | | (425 ml) Champignons |
| 1 | Becher | | Süße Sahne |
| 2 | Essl. | | Kräutersenf |
| | | | Worcestersoße |
| | | | Soßenbinder |
| 1 | Essl. | | Estragonessig |
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Zubereitung
Schinken in Streifen schneiden. Apfel schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Fett zerlaßen, rohen Schinken darin 1 Min. braten. Äpfel und Paprikazugeben und 2 Min. weiterbraten. Abgetropfte Silberzwiebeln, Pilze und Pilzfond untermischen Sahne zugießen. Senf und Worcestersoße unterrühren. Alles noch 5 Minuten köcheln laßen. Dann mit Soßenbinder binden. Gekochten Schinken untermischen. Schinkenpfanne mit Estragonessig pikant abschmecken. Pro Portion ca. 659 kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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