Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8463

Schinkenrollen 'Claudine' mit Pferd-Dinkel-Füllung

( 8 St_ck )

Zutaten


		SCHINKENROLLEN CLAUDINE
5	Ltr.	Milch
8	Scheiben	Schinken gekocht
1	Ltr.	Bouillon
1	Ltr.	Weißwein trocken
1	Ltr.	Kaffeerahm
		Dill
		Öl
3		Dinkelbrötchen
2		Zwiebeln gehackt
1		Knoblauchzehe
50	Gramm	Speck kleinstgewürfelt
2		Eier
350	Gramm	Pferdehuft gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz, Eigenkreation
		-- Erfass

Zubereitung

Füllung:

Dinkelbrötchen in Würfel schneiden und in der heißen Milch einweichen. Zwiebeln hacken, kurz andünsten und mit den übrigen Füllungszutaten gut vermischen.

Schinkenrollen:

Schinkenscheiben mit der Füllung bestreichen, aufrollen und mit Zahnstochern verschließen.

Rollen in etwas Öl gut anbraten, Bouillon, Weißwein und Rahm zugeben und alles etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Nach Belieben mit etwas Dill würzen.

Als Beigabe eignen sich Saisonsalate.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (8462)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (8464)