Zutaten
| 5 | | | Eier |
| 400 | Gramm | | Mehl |
| 10 | Gramm | | Salz |
| 3/4 | Ltr. | | Milch (lau, aber nicht |
| | | | -- warm) |
| 3 | Essl. | | Saure Sahne |
| 250 | Gramm | | Butter |
| 5 | Scheiben | | Gekochten Schinken |
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Zubereitung
Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, langsam die Milch hineinrühren, immer etwas Mehl mitfaßend, bis das Mehl glatt zu einem Teig verbunden ist. Eier trennen, Eigelb und saure Sahne gut unterrühren. Eiweiß steif schlagen und leicht unterheben. Die dünn geschnittenen Schinkenscheibchen taucht man in den Pfannkuchenteig und backt sie rasch in heißer Butter auf beiden Seiten dunkelgelb.
Man kann statt Teig auch nur zerschlagene Eier nehmen, aber kein Salz dazu.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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