Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8476

Schlemmerschnitzel

( 2 Portionen )

Zutaten

2		Schnitzel
		Salz, Pfeffer
		Paprikapulver
1		Ei
	Etwas	Paniermehl
250	Gramm	Spaghetti

		SAUCE
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
	Etwas	Olivenöl
1	Essl.	Tomatenmark
	Etwas	Paprikapulver
1/2	Teel.	Zucker
1	klein.	Dose geschälte Tomaten
		Salz, Pfeffer
	Wenig	Rosmarin, Thymian und
		-- Basilikum
100	ml	Sahne
150	Gramm	Mittelalter Gouda, gerieben

Zubereitung

Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dann in verquirltem Ei und anschliessend in Paniermehl wenden. Bei mässiger Hitze in Pflanzenöl braten und in einer Auflaufschale warm stellen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen und über die Schnitzel verteilen.

Sauce: Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in Olivenöl andünsten, nicht bräunen. Tomatenmark, Paprika und Zucker zugeben und kurz mit anrösten. Eine kleine Dose geschälte Tomaten mit dem Mixstab pürieren, zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer, wenig Rosmarin, Thymian und Basilikum würzen und mit etwas Sahne verfeinern.

Die Sauce über die Spaghetti giessen, mit 150 g geriebenem Gouda bestreuen und bei 200°C im Backofen 20 Minuten überbacken.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/kantine2.html

,AT Christina Philipp ,D 28.04.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Kantinenküche,
SWR 26.04.2002;
Rezept von Alf Kraushaar
Erfasst von Christina
Phil

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