Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8478

Schmandschinken

( 4 Portionen )

Zutaten


		SCHMANDSCHINKEN
600	Gramm	Schinken
		-- lustgetrocknet
250	ml	Milch
		Weizenmehl
40	Gramm	Butter
125	ml	Schlagsahne
125	ml	Saure Sahne
20	Gramm	Weizenmehl
		Pfeffer a.d.M.
		Zitronensaft

Zubereitung

Den Schinken in Scheiben schneiden, mit Milch übergießen und an einem kühlen Ort 4 bis 5 Stunden stehenlassen, herausnehmen, trockentupfen und die Milch aufbewahren.

Die Schinkenscheiben in Weizenmehl wenden. Butter erhitzen und die Schinkenscheiben kurz darin bräunen. Diese in eine feürfeste Form geben.

Den Bratensatz mit Schlagsahne und saurer Sahne auffüllen und zum Kochen bringen. Weizenmehl mit der zurückgelassenen Milch verrühren. Die Sahne damit binden, die Sauce mit Pfeffer und Zitronensaft mild abschmecken und über die Schinkenscheiben gießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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