Zutaten
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| | | | SCHMORFLEISCH IN BIER |
| 600 | Gramm | | Schieres Rindfleisch |
| 50 | Gramm | | Speck |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Mohrrübe |
| 3/4 | Ltr. | | Malzbier |
| 1 | Essl. | | Zucker |
| 1 | | | Pfefferkuchen |
| | Etwas | | Essig |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Speck kleiwürfeln und auf kleiner Flamme langsam ausbraten. Inzwischen das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und dann zusammen mit der ganzen Zwiebel und der in größere Stücke zerschnittenen Mohrrübe zum Fett geben und von allen Seiten braun braten, nach und nach das Bier zugießen, bei i Bedarf auch etwas Wasser. Wenn das Fleisch gar ist, den Pfefferkuchen n zerbröckeln und in der Soße verkochen lassen, mit Zucker und Essig pikant t abschmecken und dann die Soße durch ein Sieb rühren. Mit Kartoffelklößen n und Rotkohl servieren.
Quelle: Berliner Küche
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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