Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 85

Apfel-Meerrettich-Rösti mit Panierter Blutwurst

( 2 Portionen )

Zutaten


		RÖSTI
1		Apfel, geschält und
		-- geraspelt
2		Kartoffeln, geschält und
		-- geraspelt
1	Essl.	Meerrettich, gerieben
1		Ei
1	Essl.	Butterschmalz

		BLUTWURST
4	Scheiben	Blutwurst
		Mehl
		Ei
		Weckmehl
		Butterschmalz

Zubereitung

Rösti: Geraspelte Kartoffeln und Äpfel in einem Tuch gut ausdrücken und mit den übrigen Zutaten vermischen. Die Pfanne vorwärmen und im heissen Butterschmalz kleine Plätzchen ausbacken.

Panierte Blutwurst: Blutwurst in Mehl, Ei und frischem Weckmehl wenden. In Butterschmalz ausbacken.

Info:

Buchhinweis: Eckart Brandt, Brandts Apfellust. Alte Apfelsorten neu entdeckt, ISBN 3-576-11441-6

Internetangebote: www.boomgarden.de www.pomologen-verein.de

Apfelbalsamico erhalten Sie im gutsortierten Feinkosthandel, unter www.arminlang.com und unter www.apfelgut.de bzw. 07454/969722

,AT Christina Philipp ,D 04.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Äpfel frisch aus dem
Keller,
SWR 02.01.2002
Erfasst von Christina
Phil

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