Zutaten
| 2 | | | Hähnchenbrustfilets |
| 100 | Gramm | | Getrocknete Aprikosen |
| 1 | | | Schalotte, fein geschnitten |
| 1/2 | Teel. | | Zucker |
| 2 | Teel. | | Curry |
| 100 | Gramm | | Crème double |
| 2-3 | Essl. | | Konzentrierte Bouillon |
| 2 | Essl. | | Mandelblättchen, geröstet |
| | | | Butter zum Anbraten |
| | | | Mehl zum Bestäuben |
| | | | Weißwein zum Einlegen |
| | | | Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Die Aprikosen halbieren und 1 Stunde in etwas Weißwein einweichen. Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und zusammen mit der Schalotte in etwas Butter anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz weiterbraten. Zucker, Curry, Aprikosen, etwas Bouillon, Salz, Pfeffer und Crème double zugeben und 5 Minuten im offenen Topf kochen. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit Reis servieren.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 08/29/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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