Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8530

Schnitzel Esterhazy

( 2 Portionen )

Zutaten

2	Scheiben	Rinderrücken (à 200 g)
1		Zwiebel, fein geschnitten
1/4	Ltr.	Bratenfond
1		Karotte, in sehr feine
		-- Streifen geschnitten
1/4		Sellerie, in sehr feine
		-- Streifen geschnitten

Zubereitung

Butter von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In der Fleischpfanne die Zwiebeln mit etwas Butter anschwitzen, mit dem Fond ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer separaten Pfanne die sehr feinen Gemüsestreifen in etwas Butter ca. 2 Minuten andünsten, das Gemüse herausnehmen und das Fleisch in der Pfanne noch mal erhitzen.

Dann das Fleisch anrichten, das Gemüse obenauf geben und mit der Sauce umgiessen.

Dazu passen sehr gut geröstete Semmelknödelscheiben.

,AT Christina Philipp ,D 21.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 17.07.2002,
Schnitzelvariationen;
Rezept von Vincent Klink
Erfasst von Christina
Phil

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