Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 855

Vorheriges Rezept (854) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (856)

Country Chop

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   COUNTRY CHOP
3   Hähnchen zu ca. 1000 g.
1,8 Ltr. Hühnerbrühe
18 Essl. Currypulver
6 mittl. Zwiebel
12   Tomaten
    Margarine
    Cayennepfeffer, nach
    -- Beliebe
    Salz
1 1/2 Ltr. Kokosmilch
9 Essl. Kokosnuß, geraspelt
12 Teel. Zwiebel, gehackt
12 Teel. Zwiebelringe, geröstet
36 Teel. Erdnüsse mit roter Haut
12 Teel. Frische Ananas, gewürfelt
12 Teel. Frische Ananas, gewürfelt
    -- un
12 Teel. Orangen, kleingeschnitten
12 Teel. Grapefruit, in kleinen
    Stücken
12 Teel. Banane gewürfelt
    Mehl
12 Teel. Tomatenwürfel
12 Teel. Tomatenwürfel, gebraten
9 Essl. Kokosnuß, geraspelt
    Möglichst frische
6   Ei, hartgekocht
 

Zubereitung

Hähnchen in Wasser gar kochen, Fleisch von den Knochen trennen. Das Currypulver bei mittlerer bis milder Hitze in einer Pfanne ohne Fett nicht zu dunkel rösten, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne mit etwas Margarine andünsten, mit der Hühnerbrühe ablöschen. Das angebratene Currypulver, den Cayennepfeffer und Salz nach Geschmack dazugeben. Kokosmilch und die e Hälfte der Koskosraspel untermengen, anschließend durch ein Sieb geben und alle Flüssigkeit herauspressen. Zu der Soße nach Belieben Hühnerbrühe hinzugeben, bis eine nicht zu flüssige Konsistenz erreicht ist. Es darf keine Suppe werden und auf Teller nicht zerfließen!
 
Beigaben: Die Erdnüsse in der roten Haut kurz in Salzwasser aufkochen, abtropfen und auf einem Blech im Ofen bei mittlerer Hitze trocknen. Die Hälfte der Erdnüsse ganz lassen die andere Hälfte mit einem Küchengerät zu Erdnußraspel zerkleinern. Die Hälfte der Kokosraspel in einer Pfanne e ohne Fett leicht anrösten. Die gewürfelte Banane leicht in Mehl wenden und in der Pfanne mit etwas Margarine goldgelb backen.
 
Serviervorschlag: Das Huhn im Topf servieren. Die Beilagen, frische und geröstete Kokosraspel, rohe Zwiebelwürfel, geröstete Zwiebelringe, Erdnüsse ganz und geraspelt, rohe und leicht angebratene Ananas, gebackene Banane, Orangen- und Grapefruitstücke, rohe und gebratene Tomate, Ei i jeweils getrennt in einem Schälchen oder auf einem Teller bereitstellen.
 
Verzehrvorschlag: Huhn und Soße auf den Teller geben, darüber nach Belieben alle oder einige der Beigaben streuen. Vermengt oder unvermengt verzehren.
 
Dazu schmeckt gekochter Reis
 
Getränk: Bier, Mineralwasser
 
Wichtig: Das Gericht darf ruhig etwas schärfer ausfallen, denn ein großer Teil der Schärfe wird durch die frischen Zutaten 'entschärft'. Empfehlenswert ist es ein wenig Joghurt in Reserve zu haben, falls die e Soße doch zu scharf geworden ist. In die Soße hineingerührt mildert er r die Schärfe. Es hat sich weiterhin bewährt, einige Weißkohlblätter r bereitzuhalten, die gekaut, die Schärfe im Mund mildern.
 
Es empfiehlt sich für nicht weniger als 6 Personen zuzubereiten, da die Vorbereitung viel Zeit verschlingt und einige Zutaten, wie frische Ananas, sich nicht in in kleinen Mengen beschaffen lassen.
 
Erstellt und zusammengefaßt von: Helmut Owald
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (854) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (856)